Sierra de Gata, Adisgata, Casas Rurales, Restauración, Cultura, Gastronomía, Naturaleza, Localidades...
CHANFAINA
Comensales:
Sin especificar
Ingredientes:
1kilo de tripas, un rostro, una lengua, ¼ de bofes, 1 ó 2 patas de cordero, 100, gramos de arroz,1 cebolla, 2 huevos cocidos, 3 huevos, guinda picante, ajo, laurel.
Preparación:
Se pone ha cocer las tripas, rostro, lengua y patas con sal y laurel. Después de estar cocido se pica todo muy pequeño. En otro recipiente se pica la cebolla en trozos pequeños, se deja mas bien tierna y se le añade todo lo picado anteriormente. El arroz que ya estará cocido aparte, se le echa a rehogar, la sangre se remuele y se añade también los huevos picados. Se machan los ajos y la guinda y se le echa, después de estar bien todo bien rehogado, se le añade los tres huevos estropeados, se le da vueltas y listo para servir.
