PATATAS REBOZADAS
Comensales: 
6
Ingredientes: 
1 Kilo de patatas
100 grs de carne picada y un poco de jamón
Ajo
Perejil
Poleo
Pan, harina y huevo
Aceite
Vino blanco
Preparación: 
Se pelan y se lavan las patatas y se parten en rodajas de un centímetro
aproximadamente de grueso, se sazonan de sal, se rebozan en harina y después en huevo batido.
Se fríen en aceite caliente, colocándolas en una cazuela en la que habrás puesto un poco de agua con un chorro de vino blanco y todo caliente.
En el aceite de freirlas se rehoga la carne y el jamón, así como unos trozitos de pan y una vez fritos se machacan en el mortero con unas ramitas de perejil y poleo después se agrega un poco de agua y se echa sobre las patatas, así como la carne escurrida del aceite.
Se rectifica de sal y se deja cocer hasta que las patatas estén tiernas.
Notas: 
   

 

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 CACHUELA EXTREMEÑA
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 CALDERETA EXTREMEÑA
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 CALDO DE HUEVO
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 CHANFAINA
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 COSTILLAR ASADO
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 GAZPACHO EXTREMEÑO
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 GUISADO DE LIEBRE O CONEJO DE CAMPO
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 PATATAS REBOZADAS
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 PERDICES ESTOFADAS
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 PERRUNILLAS
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 PIMIENTOS RELLENOS
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 SAPITOS
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 SETAS