PIMIENTOS RELLENOS
Comensales: 
2
Ingredientes: 
6 Pimientos
Picadillo de carne
Cebolla, ajo y perejil
1 ó 2 huevos
Un poco de pan rallado
Aceite y sal
Tomates
Caldo ó agua
Preparación: 
Se lavan los pimientos quitándoles el rabo; por este sitio se le vacían las semillas que tienen dentro, teniendo cuidado de no romperlos.
Se vuelven a lavar y se les escurre el agua.
Se ponen los tomates pelados y picados así como un trozo de cebolla, ajo y una ramita de perejil todo picadito y la carne sazonada de sal y el pan rallado y se rehoga.
Luego se añaden los huevos, se rellenas los pimientos cuidadosamente poniéndolos boca arriba.
Cuando estén rellenos se fríen y se colocan en una cacerola cubriéndolos con caldo ó con agua con algún hueso o caldo comercial dejándolos cocer hasta que estén tiernos.
Una vez cocidos se pelan con mucho cuidado y listos para tomar.
Notas: 
Se puede suprimir el huevo.
   

 

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 CACHUELA EXTREMEÑA
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 CALDERETA EXTREMEÑA
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 CALDO DE HUEVO
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 CHANFAINA
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 COSTILLAR ASADO
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 GAZPACHO EXTREMEÑO
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 GUISADO DE LIEBRE O CONEJO DE CAMPO
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 PATATAS REBOZADAS
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 PERDICES ESTOFADAS
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 PERRUNILLAS
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 PIMIENTOS RELLENOS
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 SAPITOS
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