PERRUNILLAS
Comensales: 
Sin especificar
Ingredientes: 
Manteca de cerdo,huevos,harina,azúcar,
limón,almendras,aguardiente.
Preparación: 
En un baño de barro vidriado, se pone la manteca y el azúcar, con la mano se funde la manteca.
Se ponen los huevos sin batir y el limón rallado y se funden lo más posible.
Luego las almendras ya mondadas y peladas, se pasan por un molinillo con azúcar y se le añade el aguardiente.
A continuación se le añade harina poco a poco, amasándola para que quede suave y fácil de amoldar.
Para la forma se coge masa y se hacen bolas se aplastan y se ponen en las latas.
A continuación de las claras de huevo que nos sobran, se baten a punto de nieve y se untan las masa por encima y se les rocía de azúcar y se meten en el horno.
Notas: 
   

 

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 CACHUELA EXTREMEÑA
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 CALDERETA EXTREMEÑA
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 CALDO DE HUEVO
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 CHANFAINA
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 COSTILLAR ASADO
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 GAZPACHO EXTREMEÑO
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 GUISADO DE LIEBRE O CONEJO DE CAMPO
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 PATATAS REBOZADAS
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 PERDICES ESTOFADAS
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 PERRUNILLAS
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 PIMIENTOS RELLENOS
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 SAPITOS
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 SETAS