CHANFAINA
Comensales: 
Sin especificar
Ingredientes: 
1kilo de tripas, un rostro, una lengua,
¼ de bofes, 1 ó 2 patas de cordero, 100,
gramos de arroz,1 cebolla, 2 huevos cocidos,
3 huevos, guinda picante, ajo, laurel.
Preparación: 
Se pone ha cocer las tripas, rostro, lengua y patas con sal y laurel.
Después de estar cocido se pica todo muy pequeño.
En otro recipiente se pica la cebolla en trozos pequeños, se deja mas bien tierna y se le añade todo lo picado anteriormente.
El arroz que ya estará cocido aparte, se le echa a rehogar, la sangre se remuele y se añade también los huevos picados.
Se machan los ajos y la guinda y se le echa, después de estar bien todo bien rehogado, se le añade los tres huevos estropeados, se le da vueltas y listo para servir.
Notas: 
   

 

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 CACHUELA EXTREMEÑA
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 CALDERETA EXTREMEÑA
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 CALDO DE HUEVO
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 CHANFAINA
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 COSTILLAR ASADO
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 GAZPACHO EXTREMEÑO
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 GUISADO DE LIEBRE O CONEJO DE CAMPO
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 PATATAS REBOZADAS
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 PERDICES ESTOFADAS
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 PERRUNILLAS
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 PIMIENTOS RELLENOS
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 SAPITOS
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 SETAS